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シャインマスカット レシピいろいろ8選

シャインマスカット ゼリーの作り方

■皮が薄く、皮ごと食べられるシャインマスカット。ゼリーを作る場合は、その特長を活かして果実の皮をむかずに、そのまま入れてみましょう。果肉のおいしさがそのまま味わえ、写真映えもするので、パーティーメニューなどにもぴったりです。 4人分の材料は、シャインマスカット1房、アガー5g、砂糖20g、りんごジュース(透明タイプのもの)400ml 1.小鍋でりんごジュースを温め、アガーと砂糖を溶かし入れます。 2.ゼリーカップ4つにシャインマスカットを適量ずつ入れます。 3.2に粗熱のとれた1を適量注ぎ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めて完成です。"

シャインマスカット ジャムの作り方

■糖度が高いシャインマスカットは、皮ごとジャムにして食べる方法もおすすめです。 作り方はまず、よく洗った実を半分に切り、種を取ります。次に砂糖をかけて数時間から一晩ほどねかせます。ワインをかけて鍋に移し、レモン汁を入れて中火でぐつぐつと煮ます。10~15分ほど煮たら火を止めます。次に皮ごとミキサーにかけ、粗熱をとったら再び鍋で一煮立ちさせます。最後に冷ませば出来上がり。パンやクラッカーに載せておいしくいただけます。なお、種を一緒に煮込む方法もあります(最後は取り除きます)。"

シャインマスカット タルトの作り方

■タルトの生地はバターをクリーム状に溶かして砂糖と卵を加え、薄力粉を入れて混ぜ合わせます。それをラップに包んで冷蔵庫で寝かせます。ダマンドはバターをクリーム状にして砂糖、卵、バニラオイルのほかアーモンドプードルをふるいにかけて入れます。タルト生地は180度のオーブンを20分空焚きし、続いてダマンド生地を流し入れて25分焼きます。最後にカスタードと生クリームを合わせてダマンド生地の上にしぼり、シャインマスカットをのせて出来上がりです。

シャインマスカット レシピいろいろ その1

■シャインマスカットは、種無しで皮ごと食べられる人気のぶどうです。これを使った簡単で美味しいフルーツサンドのレシピを紹介します。材料は、シャインマスカットと食パンまたは、バンズパンやロールパン、プレーンヨーグルトとクリームチーズ、お好みでお砂糖です。作り方は、ヨーグルトをキッチンペーパーをひいたざるで水切りします。水切り出来たらクリームチーズとお好みでお砂糖を入れて混ぜ、パンに塗ります。コツは厚めに塗る事、そして半分に切ったシャインマスカットを並べてサンドして出来上がりです。

シャインマスカット レシピいろいろ その2

■ぶどうは品種改良の盛んな果物で、そのうち2006年に品種登録されたシャインマスカットというぶどうがあります。これは食べるジュースと呼ばれるほど瑞々しく種なしで皮も薄くそのまま食べられるのが特徴のぶどうで、もちろんそのままいただいても美味しいですが、シャインマスカットを美味しく味わえるレシピはたくさんあります。たっぷりの生クリームとともに食パンに挟んだフルーツサンドやフルーツタルト、クリームチーズやあんこと一緒に挟んだベーグルサンドなど楽しみ方はさまざまです。また、デザートのみならずプチトマトと合わせてマリネにするという食べ方もおすすめです。

シャインマスカット レシピいろいろ その3

■爽やかなシャインマスカット大福のレシピをご紹介します。洗って水気を拭いたシャインマスカットを白餡の上に乗せ冷蔵庫へ。耐熱ボウルに白玉粉に砂糖を入れ水を加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜます。ラップをかけ600Wで2分加熱、取り出しよく混ぜたら再び1分加熱し大福の生地を作ります。レンジから取り出し再び混ぜ、片栗粉を敷いた広い皿やバットに取り出し必要な個数分に分けます。餡を包んで完成です。加熱した大福の生地は大変熱いので火傷に注意してください。

シャインマスカット レシピいろいろ その4

■種無しで皮ごと食べられるシャインマスカットは、モッツァレラチーズと相性抜群です。そこで、お酒のおつまみに簡単で美味しいレシピを紹介します。材料は、シャインマスカット120gとモッツァレラチーズ100g、エキストラバージンオイル大さじ1、塩少々、ハーブ少々です。作り方は、皿に適当に切ったモッツァレラチーズとシャインマスカットを並べてオリーブオイルと塩を回しかけ、ハーブをちらすだけです。こんなに簡単だけど、立派な美味しいおつまみになります。

シャインマスカット レシピいろいろ その5

■ぶどうの品種のひとつであるシャインマスカットはそのまま食べても美味しいのですが、ひと手間かけたい人はジャム作りに挑戦してみましょう。鍋を用意して皮をむいたシャインマスカットと、はちみつ・レモン汁・砂糖を入れます。鍋を火にかけてじっくりと煮込んでください。この時にはアクがでますので、アクとりをしっかりと行います。ある程度煮込むと水分が減ってきますので、鍋を火からおろします。しばらく放置して自然なとろみがついたら、シャインマスカットジャムの完成です。



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